cafe 8 enough

カフェを開業したとき、 ごはんよりも何よりも悩んだのが「コーヒー」。 当時は周りにコーヒー屋さん（豆屋）なんて少なかったし、 KEY COFFEEとかUCCとかを紹介されるばっかりで、 いろいろ悩んでエスプレッソやラテにも使える 「ラバッツア」にしてみました。 知り合いのレストランさんからの紹介。 でもハンドドリップのコーヒーは違うのがいいなってずっと思ってて、 そしたら友人の紹介で、松沢コーヒーさんのマンデリンを使うようになりました。 恥ずかしながらマンデリンなんてその時初めて知った名前。 コーヒーの講習会に行ったり、 いろいろ人を通じて勉強したりしてきたけど、 毎日の作業ほどかなうものはなっかたです。 豆を挽くのも、 お湯の温度も、 蒸らす時間も、 淹れておとすのも、 「自分流」。 だからプロの方と真剣にコーヒーについて話ができないですw 今、８enoughでは福笑屋さんのコーヒー豆を使っています。 http://cafe-fukumiya.jimdo.com すごく丁寧な気がして、真剣なんですよね向き合ってるところが。 とても美味しいのと扱いやすいのと、 お気に入りです。 ハウスブレンドで、グアテマラ・ブラジル・エルサルバドル。 今年は毎週月曜日、山武の雑貨屋じんわりさん２階にて コカフェしてますが、そこでこのコーヒーが飲めます！ 来年（２０１５年）はコカフェは、 毎週 火・金曜日 になります！ 週に２回もになります！ でも １月２３日（金）は コカフェお休みです！ ↑ イベント出店のため 出店の詳細や活動を、Facebookの８ページでちょこちょこ 投稿してますw もしよかったらチェックしてみてください☆ https://www.facebook.com/Cafe8enough

NHKのど自慢。 まさかのオカモチスタ K氏が、予選大会に出場！ これはどのタイミングで鐘を鳴らされるかみてみたい！！！ と、 いう事で、明日はそれを見に行くという大行事w （ひやかし？） もしかしたら衣装にオカモチ、、なんてオチがあるかもしれない。 もしかしたら自分の似顔絵Tシャツを着るかもしれない。 しかも半袖ね。 まさかのマーチンを履いて出るなんてことがあるかもしれない。 そんなおもしろい瞬間を見逃してはいけないと思いました。 さて、のど自慢本選の次の日は、 ２４日（月）祝日です！ コカフェの日。 山武のステキな雑貨屋「じんわり」さんの２階にて。 普段はWo-unというキコリさんたちの事務所です。 11:30-18:00 （L.O17:00） じんわりさんの脇の階段をあがってください。 この日は、久々に「和風ロコモコごはん』です♪ ハンバーグにきんぴらと和風ダレとかけた、 ごはんがススムロコモコです☆ ワンプレートでサラダとドリンク付です。 aNtさんのスウィーツもご用意してます！ ぜひぜひ遊びにきてください☆ ２６日（水）はおゆみ野のカフェ・フラットさんで １dayシェフです！

今日は貴重な時間を過ごしてきました。 なにかあると集まっていた３人のうち、一番若いのに姉さん的な彼女が 今月臨月で、出産ももう間近！！！ そんな一区切りということで、ランチ会を。 旭のキッチン・ツナグさんに行ってきましたー。 お約束で、ごはん写真を撮り忘れ、 食べ終わってゆっくりした頃に、 これが！！！ サブライズでこんなかわいい「８」がきましたよーーー☆ 紫芋のモンブラン、とっても美味しくてかわいかったです♪ ６年はあっという間で、 あまりにも濃すぎて全部が忘れられないできごとで、 沢山の人と、沢山のできごとに逢いました。 私はやっぱり空間を作りたいです。 日々の時間の流れで、あやふやになってしまっていたものが 明確になった６年目でした。 ささえてくれた皆さん、ホントにホントに ありがとうございます！！ そして、さえこさん！ 女の幸せをどうか無事につかんでください！ 心から応援しています☆ 今週木曜日のお知らせです☆ １３日（木）は、土気あすみが丘の雑貨屋さん「est」にて 出店です！！ OPEN 10:00-16:00 土気の昭和の森のところに、ホキ美術館があります。 そこの入り口の近くの住宅街のいっかくです。 あんこスコーンもあります〜☆ ぜひ、あそびに来て下さい！

だんだん秋も深まってきました。 すこし肌寒いのと食べ物が美味しいってことと、 空気が乾燥し始めたこと。 甘いものが最近欲してること（疲れ？）。 あっというマに１０月が終わりました。 毎週イベントに出させて頂いて、すっごい駆け巡った感があります。 これから冬に向けては、だんだん落ち着いた雰囲気になりそうです。 １１がつの８の活動予定です。 １１月８日（土） あれ？８日？ １１（いい）８（はち）は、 cafe 8 enough お誕生日です！！！！ なんだかんだで ６ 周年を迎えますー☆ そんな日を、白子にある「mele」にて出張ランチ！ とてもありがたいです。 ランチは11:00-15:00 メニューはパスタランチ。 ↑ 地図です。 そして！ １１月１０・１７・２４日（月） 山武のステキな雑貨屋、「じんわり」２階にて コカフェ の日です☆ 来年から、じんわりさんの定休日が変わります。 今は火・水なのですが、来年１月から、日・月に！ それに伴い、コカフェの曜日も変わります。 毎週 火 曜日に変更します☆ （来年から） それまでは月曜なので、よろしくお願いいたします！ コカフェでは、８で大人気だったaNtさんのデザートがあります♪ １１月１３・２７日（木） 第２・第４木曜日は、土気あすみが丘の「est」さんにて出店です！ 10:00-16:00 １１月１５日（土） 茂原にある、GALLERY YOSHIMOKUさんにて 「MADE BY HAND vol.3」 に、出店します！ この日は１５日のみの出店になります。 メニューは、ハーブチキンサンドや秋のスープ。 あんこスコーンも登場です☆ Facebookにて詳細があります。 https://www.facebook.com/events/1375687339388238/?ref_dashboard_filter=upcoming 是非遊びに来てください！ おまちしています。 １１